18/3-09
3 kg lys munsopn flydend
1,5 kg lys munton - hopped
400 gr chokolade - carafa 3 - 1300
350 gr cara rye
125 byg flager
90 gr saaz - 3,2 - 60 min
30 gr saaz - 3,2 - 15 min
30 gr saaz - 3,2 - 1 min
saf 33
ø=1054 - 25 liter
Omstukket 29/3-09 - 27ø - 24 ½ liter
torsdag den 19. marts 2009
24. bryg - Drengenes jul
11/10 - 08
5,5 kg harboe
200 gr caraaroma (350)
600 gr cara munich (100)
100 gr hvede
250 gr havreflager
500 gr dry medium munton
50 gr cascade (7,8) 60 min
40 gr cascade (7,8) 15 min
saf 58
ø= 1078
omstukket 2/11 - herefter hindegær
Pasteuriseret 3/12 - ø=1020
1,6 dl granskudsessens - 0,6 dl lakridrodsessens - 0,5 dl allehåndeessens -6 ml kanel og 4 ml nellike
22 liter
god jul
Dirch og Joachim
5,5 kg harboe
200 gr caraaroma (350)
600 gr cara munich (100)
100 gr hvede
250 gr havreflager
500 gr dry medium munton
50 gr cascade (7,8) 60 min
40 gr cascade (7,8) 15 min
saf 58
ø= 1078
omstukket 2/11 - herefter hindegær
Pasteuriseret 3/12 - ø=1020
1,6 dl granskudsessens - 0,6 dl lakridrodsessens - 0,5 dl allehåndeessens -6 ml kanel og 4 ml nellike
22 liter
god jul
Dirch og Joachim
23 bryg - Julegran 2008-1
7/10-2008
3,5 kg harboe
0,5 kg medium munton
400 gr cara crystal 120
400 gr cara aroma 350
100 gr hvede
230 gr hvedeflager
60 gr styrian golding 3,6 - 60 min
60 gr cascade - 6,8 - 15 min
45 gr amarillo - 9,0 - 5 min
saf 58
ø=1054
lidt granskud + n5 allehånde.
Omstukket 22/10 - ø=1020
Lidt hindegær
flasket 26/11 - ø=1018
Tilsat: 1,6 dl granskudessens - 4 ml nellikeudtræk - 6 ml kaneludtræk - 55 ml allehåndeudtræk - 30 ml appelsinskalsudtræk - 30 ml stjernanisudtræk.
Noget forsøgt steriliseret - rimeligt resultat - og ret god juleøl, sppecielt efter 3 mdr - d.v.s. efterjuleøl.
3,5 kg harboe
0,5 kg medium munton
400 gr cara crystal 120
400 gr cara aroma 350
100 gr hvede
230 gr hvedeflager
60 gr styrian golding 3,6 - 60 min
60 gr cascade - 6,8 - 15 min
45 gr amarillo - 9,0 - 5 min
saf 58
ø=1054
lidt granskud + n5 allehånde.
Omstukket 22/10 - ø=1020
Lidt hindegær
flasket 26/11 - ø=1018
Tilsat: 1,6 dl granskudessens - 4 ml nellikeudtræk - 6 ml kaneludtræk - 55 ml allehåndeudtræk - 30 ml appelsinskalsudtræk - 30 ml stjernanisudtræk.
Noget forsøgt steriliseret - rimeligt resultat - og ret god juleøl, sppecielt efter 3 mdr - d.v.s. efterjuleøl.
22. bryg - Brown ale Malthe
27/8-2008
4,6 kg harboe
300 gr cara aroma (350)
150 gr chokolademalt (800)
45 east kent golding - 5,5 - 60 min
30 gr do - 30 min
15 gr do - 10 min
saf 4
ø=1056
3/9 - omstukket - ø=1016 ø
God Maltheøl
4,6 kg harboe
300 gr cara aroma (350)
150 gr chokolademalt (800)
45 east kent golding - 5,5 - 60 min
30 gr do - 30 min
15 gr do - 10 min
saf 4
ø=1056
3/9 - omstukket - ø=1016 ø
God Maltheøl
21. bryg - Hyldeblomsthvede
27/5 08
4 kg tør hvedeekstrakt - munton
50 gr amarillo - 9 alpha - 60 min
50 gr amarillo - 9 alpha - 10 min
2 dl hyldeblomstekstrakt
saft 04
Ø 1074
omstukket 1/6 - ø 1018 - fyldt op til 25 liter
Flasket 16/6 - ø=1017
Rigtig godt øl
4 kg tør hvedeekstrakt - munton
50 gr amarillo - 9 alpha - 60 min
50 gr amarillo - 9 alpha - 10 min
2 dl hyldeblomstekstrakt
saft 04
Ø 1074
omstukket 1/6 - ø 1018 - fyldt op til 25 liter
Flasket 16/6 - ø=1017
Rigtig godt øl
20. Bryg - Negro stout
2 x 1,8 kg munton dark
250 gr chokolademalt - carafa - 800
100 gr. røgmalt
100 gr havreflager
30 gr east kent golding - 5,5 alpha - 60 min
15 gr centennial - 11 alpha - 60 min
10 stk chili negro
saf 4
ø=1057 - i 20 liter
250 gr chokolademalt - carafa - 800
100 gr. røgmalt
100 gr havreflager
30 gr east kent golding - 5,5 alpha - 60 min
15 gr centennial - 11 alpha - 60 min
10 stk chili negro
saf 4
ø=1057 - i 20 liter
Abonner på:
Opslag (Atom)