12. bryg lakridsstout

Lakridsstuot 2

1,7 kg irish stout - coopers
1,8 kg dark flydende
½ kg medium tør munton ekstrakt
150 gr røgmalt, knust
150 gr havregryn

25 gr east golding humle - 60 min
35 gr cascade humle - 60 min

20 gr lakridsrod
coopers gær

ca 21 liter - og 1059 ø - fortyndes senere til ca 25 liter
D. 5/6-07 - omstukket ø=1026 - meget grumset
Tilsat 1½ liter kogt afkølet vand
Ikke megen smag af lakrids - men chokolade - formentlig pga af den p.t. relativt store restsødme.

26/6-2007
Flasket. Ø=1022, ca.
19,5 liter.
Tilsat lidt lakridsrodsekstrakt.
Virker meget (for?) sød.

11. bryg - Skovtjekke

Skovtjekke:

4000 g weyermann bavarian flydende malt
½ kg muntons medium tør malt
100 g hvedemalt knust
175 g caracrystal 120 knust
100 g cara aroma 350 knust
amarillo 9 alfa - 60 gr 60 min
saaz 3,6 alfa 30 gr 15 min
saf 04 gær
Skovmærke essens 0,5 dl
25 liter - og 1056 ø

d 5/6-07 - omstukket - ø=1016 - ikke nogen markant skov at mærke
d 26/6-07 - flasket - ø=1012 - 24 liter - dejlig humle + lidt skov at mærke

Lager

Lagerstatus 9 jan. 2008

Malt, hel
1000 g Bohemian malt , 2-3 ebc (weyerman h36a bf jan 2008)
0 g Cara aromamalt 300-400 ebc (weyermann 102E - bf feb 2008)
980 g Cara hell 25 ebc (weyerman bf feb 2008)
1000 g carapils 3-5 ebc (weyeran bf sept 2007)
500g hvedemalt 3 ebc - plu 1012 - weyerman (bf feb 2008)
800 g Røgmalt (weyerman bf jan 2008)
900 g Sauermalz 3,4-3,6 ebc (weyerman bf sept 2007)
670 g cara hell (?)
130 g münchenermalt
380 g marius otter

2 x 1 kg carafa 3 1300 ebc - weyerman
2 x 1 kg carafa 1 800 ebc weyerman
1 kg dark crystal 370-485 ebc - muntons

570 gr flaked barley
330 gr flaked oats

maltekstrakt, flydende
3 x 1,5 kg brewferm lys 8 ebc
1,7 kh irish stout coopers
10,5 kh lys harbo 8 ebc

Maltekstrakt, tør
3 x 500 g medium spraymalt
1 x 500 g dark spraym

Humle
? rest- 40 gr amarillo (100 g amarillo - 9,0 - bf aug. 2008) 52 x 30 gr. styrian golding 3,6 - pellets
3 x 100 gr amarilllo 9,0 (bf7/09)
200 gr cascade 7,8 (pakket 9/11-07)
2 x 100 gr cascade 6,8 (bf 5/09
3 x 100 gr centennial 8,2 (bf 6/09)
50 gr centennial ?? (i fryser)
200 gr east kent golidng 5,0 (pakket 9/11-07)

7 x 30 gr. east kent golding 5,5 - pellets
7 x 30 gr. styrian golding 3,6 - pellets
3 x 30 gr fuggles 4,5 - pellets
3 x 100 gr saaz 3,2 (bf 6/09)

Gær
5 stk - 11,5 g safale s04
1 stk - 10 g safbrew t-58
1 stk - 10 g saf 23

Kapsler
ca 130

10 bryg - tjekkisk pilsner type

Start 27/4-07

3000 gr weyermann flydende lys ekstrakt - 8 ebc
500 gr cara hell 25 ebc
600 gr pilsner malt 3 ebc
100 gr sauermalt

16 gr nugget (11,8 alpha)
50 gr saaz
i 60 min
24 gr saaz i 5 min
1 håndfuld nugget tørhumling

safbrew 33 gær
ø=1050

flasket 6/5-07 - ø=1015
17½ liter

9. bryg - IPA 2

(Startet d. 8/3-07?)

4000 gr weyermann flydende lys extrakt
500 gr cara hell 25 ebc
200 gr cara crystal120 ebc

85 gr styrian golding
30 gr cascade
i 60 min
15 gr cascade
15 gr styrian golding
i 5 min

gær 1028 london ale
ø 1054
flasket d. 27.4.07