16. bryg. Julegran - abbey ale type

3/10-07
Se opskrift julegran på beercalc.
lys flydende ekstrakt 1500 gr
tør lys ekstrakt 2000 gr
tør medium ekstrakt 500 gr
cara crystal 270gr
cara aroma 230 gr
hvedemalt 100 gr
humle saaz - 3,0 70 gr i 60 min, 40 gr i 10 min, 30 gr tørhumling
gær saf 33

start d. 3/10-07 - ø=1064 (ca. 24 liter)+ ½dl granskudsirup
ca. 22 liter flasket d. 27/11-07 - ø =1018 (alk ca 5,9)
tilsat 1 dl granskudssnapseessens
60 ml allehåndeudtræk
5 ml kaneludtræk
5 ml nellikeudtræk
100 gr muskovadosukker til karbonering

19/1-2008
Det blev en ok juleøl - med lidt for lidt co2. Ø=1017-1018 mål på en doven sjat ida
Kunne godt have været lidt fyldigere - helst uden at blive sød.(sk)

15. bryg. PS centennial IPA

Sat over 4/9-07

(Modificeret opskrift fra beercalc - dm 2007)

og 1071
omst 20/9 - ø=1012

14 Et forsøgsbryg

Barselsøl og eneøl

13. bryg Lakridsstout

Sat over d. 6/8-07
1 ds dark mounton
1 ds irish stout coopers
40 gr saaz
25 gr cascade
i en time
30 gr lakridsrod
+ udtræk af 20 gr.
saf 04
og 1052ø ved 20,5 liter
omst 14/8 - 1020ø

fg =1016
flasket d 4/9-07

12. bryg lakridsstout

Lakridsstuot 2

1,7 kg irish stout - coopers
1,8 kg dark flydende
½ kg medium tør munton ekstrakt
150 gr røgmalt, knust
150 gr havregryn

25 gr east golding humle - 60 min
35 gr cascade humle - 60 min

20 gr lakridsrod
coopers gær

ca 21 liter - og 1059 ø - fortyndes senere til ca 25 liter
D. 5/6-07 - omstukket ø=1026 - meget grumset
Tilsat 1½ liter kogt afkølet vand
Ikke megen smag af lakrids - men chokolade - formentlig pga af den p.t. relativt store restsødme.

26/6-2007
Flasket. Ø=1022, ca.
19,5 liter.
Tilsat lidt lakridsrodsekstrakt.
Virker meget (for?) sød.

11. bryg - Skovtjekke

Skovtjekke:

4000 g weyermann bavarian flydende malt
½ kg muntons medium tør malt
100 g hvedemalt knust
175 g caracrystal 120 knust
100 g cara aroma 350 knust
amarillo 9 alfa - 60 gr 60 min
saaz 3,6 alfa 30 gr 15 min
saf 04 gær
Skovmærke essens 0,5 dl
25 liter - og 1056 ø

d 5/6-07 - omstukket - ø=1016 - ikke nogen markant skov at mærke
d 26/6-07 - flasket - ø=1012 - 24 liter - dejlig humle + lidt skov at mærke

Lager

Lagerstatus 9 jan. 2008

Malt, hel
1000 g Bohemian malt , 2-3 ebc (weyerman h36a bf jan 2008)
0 g Cara aromamalt 300-400 ebc (weyermann 102E - bf feb 2008)
980 g Cara hell 25 ebc (weyerman bf feb 2008)
1000 g carapils 3-5 ebc (weyeran bf sept 2007)
500g hvedemalt 3 ebc - plu 1012 - weyerman (bf feb 2008)
800 g Røgmalt (weyerman bf jan 2008)
900 g Sauermalz 3,4-3,6 ebc (weyerman bf sept 2007)
670 g cara hell (?)
130 g münchenermalt
380 g marius otter

2 x 1 kg carafa 3 1300 ebc - weyerman
2 x 1 kg carafa 1 800 ebc weyerman
1 kg dark crystal 370-485 ebc - muntons

570 gr flaked barley
330 gr flaked oats

maltekstrakt, flydende
3 x 1,5 kg brewferm lys 8 ebc
1,7 kh irish stout coopers
10,5 kh lys harbo 8 ebc

Maltekstrakt, tør
3 x 500 g medium spraymalt
1 x 500 g dark spraym

Humle
? rest- 40 gr amarillo (100 g amarillo - 9,0 - bf aug. 2008) 52 x 30 gr. styrian golding 3,6 - pellets
3 x 100 gr amarilllo 9,0 (bf7/09)
200 gr cascade 7,8 (pakket 9/11-07)
2 x 100 gr cascade 6,8 (bf 5/09
3 x 100 gr centennial 8,2 (bf 6/09)
50 gr centennial ?? (i fryser)
200 gr east kent golidng 5,0 (pakket 9/11-07)

7 x 30 gr. east kent golding 5,5 - pellets
7 x 30 gr. styrian golding 3,6 - pellets
3 x 30 gr fuggles 4,5 - pellets
3 x 100 gr saaz 3,2 (bf 6/09)

Gær
5 stk - 11,5 g safale s04
1 stk - 10 g safbrew t-58
1 stk - 10 g saf 23

Kapsler
ca 130