17. bryg. Barley wine

8. januar, 2008

4300 gr lys harboekstrakt
1500 gr medium flydende brewferm
500 gr cara aroma 350 ebc
200 gr hvedemalt
200 gr flaked oats
500 gr demerera sukker
200 gr honning

Humle :
100 gr cascade i 60 min
40 gr cascade i 5 min
40 gr nugget i 5 min
Gær saf 58
gærer lystigt i og dufter skønt 9/1-08
Skal ved omstikningen have 500 gr lys ekstrakt.

Stukket om d 24.1 - ø=30
Tilsat ca. 500 gr lys extrakt + lidt portvinsgær
10/2 . ø=26

Flasket d. 5/3-2008
tilsat ca. 100 gr rørsukker - der blev to kasser ud af det (knap 21 liter).
(fandt her ud af at plastik-ballonnen viser ca 2 liter forkert).

D. 18. marts 2008.
Prøvesmagt - den smager bare rigtig rigtig godt - meget fyldig - skal ikke være sødere.

16. bryg. Julegran - abbey ale type

3/10-07
Se opskrift julegran på beercalc.
lys flydende ekstrakt 1500 gr
tør lys ekstrakt 2000 gr
tør medium ekstrakt 500 gr
cara crystal 270gr
cara aroma 230 gr
hvedemalt 100 gr
humle saaz - 3,0 70 gr i 60 min, 40 gr i 10 min, 30 gr tørhumling
gær saf 33

start d. 3/10-07 - ø=1064 (ca. 24 liter)+ ½dl granskudsirup
ca. 22 liter flasket d. 27/11-07 - ø =1018 (alk ca 5,9)
tilsat 1 dl granskudssnapseessens
60 ml allehåndeudtræk
5 ml kaneludtræk
5 ml nellikeudtræk
100 gr muskovadosukker til karbonering

19/1-2008
Det blev en ok juleøl - med lidt for lidt co2. Ø=1017-1018 mål på en doven sjat ida
Kunne godt have været lidt fyldigere - helst uden at blive sød.(sk)

15. bryg. PS centennial IPA

Sat over 4/9-07

(Modificeret opskrift fra beercalc - dm 2007)

og 1071
omst 20/9 - ø=1012

14 Et forsøgsbryg

Barselsøl og eneøl

13. bryg Lakridsstout

Sat over d. 6/8-07
1 ds dark mounton
1 ds irish stout coopers
40 gr saaz
25 gr cascade
i en time
30 gr lakridsrod
+ udtræk af 20 gr.
saf 04
og 1052ø ved 20,5 liter
omst 14/8 - 1020ø

fg =1016
flasket d 4/9-07

12. bryg lakridsstout

Lakridsstuot 2

1,7 kg irish stout - coopers
1,8 kg dark flydende
½ kg medium tør munton ekstrakt
150 gr røgmalt, knust
150 gr havregryn

25 gr east golding humle - 60 min
35 gr cascade humle - 60 min

20 gr lakridsrod
coopers gær

ca 21 liter - og 1059 ø - fortyndes senere til ca 25 liter
D. 5/6-07 - omstukket ø=1026 - meget grumset
Tilsat 1½ liter kogt afkølet vand
Ikke megen smag af lakrids - men chokolade - formentlig pga af den p.t. relativt store restsødme.

26/6-2007
Flasket. Ø=1022, ca.
19,5 liter.
Tilsat lidt lakridsrodsekstrakt.
Virker meget (for?) sød.

11. bryg - Skovtjekke

Skovtjekke:

4000 g weyermann bavarian flydende malt
½ kg muntons medium tør malt
100 g hvedemalt knust
175 g caracrystal 120 knust
100 g cara aroma 350 knust
amarillo 9 alfa - 60 gr 60 min
saaz 3,6 alfa 30 gr 15 min
saf 04 gær
Skovmærke essens 0,5 dl
25 liter - og 1056 ø

d 5/6-07 - omstukket - ø=1016 - ikke nogen markant skov at mærke
d 26/6-07 - flasket - ø=1012 - 24 liter - dejlig humle + lidt skov at mærke